材料	分量
茄子	1條
素雞	1條
蒜頭	2瓣
指天椒	1隻
芫茜	適量
生抽	2湯匙
砂糖	1/2湯匙
麻油	1/2茶匙
黑醋	2湯匙

	Step 1: 將蒜頭丶紅辣椒和芫茜切碎；素雞切片。
	Step 2: 煮滾一鍋水，放入素雞片汆水1分鐘，撈起備用。
	Step 3: 將已切段的茄子放在碟子上，以大火蒸5分鐘，取出備用。
	Step 4: 將蒜頭、指天椒、芫茜、生抽丶砂糖丶麻油和黑醋混合成涼拌醬汁。
	Step 5: 在碗中放入茄子段及素雞片，加入醬汁拌勻，即成。