材料 分量
已熟去皮栗子 100g
幼砂糖 10克
淡忌廉 200毫升
蛋白 10克
雲呢拿香油 1毫升
中筋麵粉 220克
凍無鹽牛油 110克
蛋黄 10克（约3个中等大小鸡蛋）
凍淡忌廉 2湯匙
鹽 3TSP
罐裝淡味栗子蓉 350g
糖粉 2040

Step 1:

將中筋粉、蛋黃、砂糖、牛油、淡忌廉及鹽拌勻

Step 2:

將材料搓成柔滑麵糰，然後壓扁成碟狀，包裏保鮮紙後放入雪櫃冷藏1小時

Step 3:

在枱面灑少許麵粉，用擀麵棍將麵糰壓成2毫米厚

Step 4:

將麵糰放在撻模上，切去多餘麵糰

Step 5:

用叉刺穿撻底

Step 6:

然後入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色，出爐放涼備用

Step 7:

在電動攪拌器內加入栗子蓉、糖粉及淡忌廉，用電動打蛋器拌至軟滑

Step 8:

唧袋中放入平花唧嘴，將栗子忌廉放入唧袋中

Step 9:

將栗子其中2粒切半作裝飾用，其餘切碎

Step 10:

將淡忌廉、他他粉及砂糖用電動打蛋器打發至挺身，加入雲呢拿香油拌勻

Step 11:

準備另一個大碗，將蛋白打發至挺身

Step 12:

加入已打發的忌廉輕手拌勻

Step 13:

取1/3忌廉加入栗子碎拌勻

Step 14:

餘下的忌廉加入了星形唧嘴的唧袋

Step 15:

在撻底上加入約1吋高的栗子粒忌廉

Step 16:

然後在表面唧上忌廉

Step 17:

將栗子忌廉唧在外面

Step 18:

加上已熟栗子裝飾即成