材料 分量
意大利米 300克
乾蔥 2個
2瓣
蘆筍 150克
核桃 40克
牛油 30適量
巴馬臣芝士碎 15克
蔬菜湯 500毫升
白酒 150毫升
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

將蒜頭切成蓉;乾蔥切幼粒;蘆筍洗淨去除根部,然後切成小段;合桃切碎。

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入蘆筍汆水,撈起瀝乾備用。

Step 3:

燒熱一個鍋,加入合桃烘香,盛起備用。

Step 4:

燒熱一個鍋,加入牛油,加入蒜蓉及乾蔥粒炒香,加入意大利米炒勻,加入白酒煮滾。

Step 5:

分多次加入蔬菜湯,不時攪拌,至米粒完全吸收湯汁,加入蘆筍及合桃炒勻,加鹽及黑胡椒調味。

Step 6:

上碟,灑上巴馬臣芝士碎即成。