材料 分量
核桃 150克
冰糖 60克
蓮子 60克
10克
淡奶 50毫升
1.5公升

Step 1:

蓮子浸水3小時,除去蓮子芯

Step 2:

放入水中煮30分鐘至腍身,瀝乾備用

Step 3:

米加入4湯匙水浸最少3小時

Step 4:

將一鍋水煮滾,加入合桃汆水2分鐘,瀝乾備用

Step 5:

準備一個白鑊,加入合桃炒

Step 6:

攪拌機中加入合桃及1公升水,攪拌至完全融合

Step 7:

用魚湯袋隔渣,保留合桃水備用

Step 8:

將合桃水倒入攪拌機中,加入餘下水份再攪拌一次

Step 9:

將合桃水再用魚湯袋隔渣

Step 10:

將米連水加入攪拌機中,攪拌成米漿,用魚湯袋隔渣,保留米水備用

Step 11:

將合桃水倒入鍋中,加入冰糖煮至溶化

Step 12:

加入米水,邊煮邊拌勻以防起顆粒

Step 13:

加入蓮子煮滾,再加入淡奶

Step 14:

拌勻即成