材料 分量
和牛 400g
番茄 1個
洋蔥 15
蒜頭(切片) 2瓣
粟粉 10克
紹興酒 1湯匙
砂糖 10克
生抽 適量
100毫升
茄汁 3湯匙
喼汁 3湯匙

Step 1:

和牛切片,加入粟粉、紹興酒、砂糖及生抽醃20分鐘

Step 2:

將番茄及洋蔥切件

Step 3:

準備一個大碗,加入茄汁、喼汁、砂糖、生抽及水拌勻

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入和牛炒至半熟後盛起備用

Step 5:

同一個鍋,用剛剩餘的牛油炒香蒜片及洋蔥

Step 6:

加入番茄煮2分鐘

Step 7:

加入和牛快炒

Step 8:

加入醬汁炒勻直至牛肉平均沾上醬汁