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白荳蔻 食譜

炸小橄欖配青辣椒乳酸醬|烹飪時間10分鐘

材料 分量
幼糖 6克
檸檬 1個
雞蛋 2隻
小橄欖 50g
粟米油 30克
綠尖椒 2個
白荳蔻 1茶匙
九層塔 5朵
法國香菜 20g
丁香 2克
橄欖油 30克
希臘乳酪 300g
麵包屑 80g
中筋麵粉 50克

Step 1:

香菜葉切碎,尖椒切小段放入盤中

Step 2:

加入豆蔻一個、香菜碎、少許糖,兩勺橄欖油

Step 3:

滴入檸檬汁,加九層塔葉

Step 4:

放入攪拌器中打勻,倒入小碗備用

Step 5:

將乳酪搗碎,把青椒汁倒入乳酪中,攪拌均勻

Step 6:

將橄欖從罐頭中取出,用廚紙吸乾。之後將橄欖分別依次裹上面粉,雞蛋,最後裹上面包屑,放入盤中備用。重復此動作直到準備好自己需要的橄欖數量

Step 7:

中高火加熱足量玉米油,加入適量橄欖炸至呈金黃色,約需時1分鐘。

Step 8:

取出橄欖放在廚紙上吸去多余油分;將青椒醬放入盤中,將炸好的橄欖倒在醬料上面,即成。