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椰皇 食譜

椰皇雪耳燉蛋白|烹飪時間1.5小時

材料 分量
冰糖 20克
牛奶 200毫升
雪耳 20克
椰皇水 200ml
椰皇 2個
蛋白 4隻

Step 1:

椰皇切平頂部,然後切開底部

Step 2:

留起200毫升椰皇水備用

Step 3:

將椰皇放在碗上備用

Step 4:

雪耳浸水至軟身,瀝乾水份後切件備用

Step 5:

將椰皇水與蛋白拌勻

Step 6:

準備一個鍋,加入牛奶及冰糖煮滾至冰糖溶化,熄火

Step 7:

將冰糖牛奶慢慢倒入椰皇蛋白水中拌勻

Step 8:

將蛋白牛奶過篩倒入量杯中

Step 9:

將雪耳放入椰皇殼中

Step 10:

倒入蛋白牛奶至3/4滿

Step 11:

蓋上錫紙,大火燉45分鐘

Step 12:

即成