朱古力蛋糕片食譜

黑朱古力慕絲|烹飪時間1.5小時

材料	分量
葡萄糖漿	20克
朱古力蛋糕片	2片
黑朱古力片	100克
魚膠片	2張
淡忌廉	130毫升

	Step 1: 魚膠片浸入凍水中至軟身。
	Step 2: 2.將一半淡忌廉煮滾，加入浸軟的魚膠片拌勻。
	Step 3: 將淡忌廉倒入放有朱古力片的碗中，攪拌均勻至朱古力溶化。
	Step 4: 將剩餘的淡忌廉打發，拌入上一個步驟的朱古力忌廉拌勻。
	Step 5: 用模具從上而下切出圓形朱古力蛋糕片，模具保持不動，加入朱古力慕絲至模具的一半。
	Step 6: 放入一塊用小一個圈切出的朱古力蛋糕片，放入雪櫃冷藏20分鐘。
	Step 7: 取出，繼續唧入朱古力慕絲至模具高度，再次放入雪櫃冷藏至少1小時。
	Step 8: 將淡忌廉、葡萄糖漿煮熱，倒入放有朱古力片的碗中，攪拌至朱古力溶化，放涼備用。
	Step 9: 將冷藏至凝固的朱古力慕絲脫模，再放入雪櫃冷藏10分鐘。
	Step 10: 取出，在表面淋上朱古力淋面，待淋面凝固，上碟裝飾即成。

黑朱古力慕絲|烹飪時間:1.5小時

材料	分量
黑朱古力片	100克
淡忌廉	200毫升
朱古力蛋糕片	2片
魚膠片	5克
黑朱古力片	100克
葡萄糖漿	20克
淡忌廉	130毫升

	Step 1: 魚膠片浸入凍水中至軟身。
	Step 2: 2.將一半淡忌廉煮滾，加入浸軟的魚膠片拌勻。
	Step 3: 將淡忌廉倒入放有朱古力片的碗中，攪拌均勻至朱古力溶化。
	Step 4: 將剩餘的淡忌廉打發，拌入上一個步驟的朱古力忌廉拌勻。
	Step 5: 用模具從上而下切出圓形朱古力蛋糕片，模具保持不動，加入朱古力慕絲至模具的一半。
	Step 6: 放入一塊用小一個圈切出的朱古力蛋糕片，放入雪櫃冷藏20分鐘。
	Step 7: 取出，繼續唧入朱古力慕絲至模具高度，再次放入雪櫃冷藏至少1小時。
	Step 8: 將淡忌廉、葡萄糖漿煮熱，倒入放有朱古力片的碗中，攪拌至朱古力溶化，放涼備用。
	Step 9: 將冷藏至凝固的朱古力慕絲脫模，再放入雪櫃冷藏10分鐘。
	Step 10: 取出，在表面淋上朱古力淋面，待淋面凝固，上碟裝飾即成。