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加拿大式熏豬肉 食譜

班尼迪克蛋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
軟化牛油 2湯匙
雞蛋 4隻
加拿大式熏豬肉 4片
芫茜碎 2湯匙
蘆筍 60克
白醋 2茶匙
英式松餅 2個

Step 1:

準備荷蘭醬:先熱溶牛油,用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物,使牛油變為淨化牛油

Step 2:

將蛋黃、檸檬汁及鹽加入攪拌碗內,打發均勻後倒進碗內,放入雙層蒸鍋,把水加熱慢慢煮

Step 3:

然後慢慢加入熱溶了的牛油,並與蛋黃混和直至醬汁濃稠

Step 4:

加入少許辣椒汁拌勻,放在一旁備用

Step 5:

把英式鬆餅打橫切半

Step 6:

把牛油加入長柄平底煎鍋熱溶,然後加入熏豬肉及蘆筍,煮熏豬肉至兩邊呈金黃色

Step 7:

蘆筍以鹽及胡椒粉調味

Step 8:

味煮2分鐘至熟透,上碟

Step 9:

於鍋內注入2/3水,加入白醋,煮至水滾開,然後將火調至中低火慢慢滾

Step 10:

把雞蛋打入小碗內,慢慢將雞蛋倒進水中

Step 11:

當雞蛋開始凝固,便盛起放在碟上備用

Step 12:

將鬆餅放入多士爐烤焗,或於煎鍋內烤焗

Step 13:

先把熏豬肉及蘆筍放在已烤好的鬆餅上,然後放上水波蛋

Step 14:

荷蘭醬淋上面