材料 分量
蔥花 3條
苦瓜 1/4條
鹹蛋 1隻
梅頭肉 200克
豬腱肉 100克

Step 1:

將苦瓜切半去籽，切成小塊；

Step 2:

煮滾一鍋水，將苦瓜汆水2分鐘，撈起瀝乾備用；

Step 3:

將五花腩及梅頭肉洗淨切片，再剁碎；

Step 4:

準備一隻碗，加入豬肉、蛋白、紹興酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌勻；

Step 5:

慢慢加入水，拌勻至豬肉順滑。加入苦瓜，拌勻後靜置20分鐘；

Step 6:

將豬肉放到碟上，加入鹹蛋黃在中間，蒸大約10-12分鐘或直至豬肉熟透；

Step 7:

灑上蔥粒，即成。