材料 分量
淡忌廉 25毫升
蛋糕胚 1張
榴槤肉 50克
糖粉 5040
原味乳酪 100克
魚膠片 5張
牛奶 50毫升
淡忌廉 25毫升
白朱古力 100克
榴槤肉 50克

Step 1:

魚膠片泡在冰水中;

Step 2:

取榴槤肉,加入淡奶油攪拌均勻;

Step 3:

燒熱牛奶,沖入巧克力中,攪拌至巧克力完全融化,加入魚膠片,拌勻,至魚膠片完全融化;

Step 4:

拌入榴槤肉,拌勻,裝在模具中,放入冰箱冷凍;

Step 5:

取壹個碗,將榴槤肉、糖粉、酸奶,拌勻,至糖粉完全融化;

Step 6:

打發淡奶油,與拌好的榴槤肉攪拌均勻;

Step 7:

微波爐融化魚膠片;

Step 8:

取少量慕斯放入魚膠片中拌勻,在反倒回剩下的慕斯料中,拌勻;

Step 9:

Step 10:

取慕斯圈,鋪上蛋糕胚,裝入拌好的慕斯,至慕斯圈壹半高度;

Step 11:

放上冷凍好的白巧克力夾心;(白巧克力夾心要小於慕斯圈,剩下的白巧克力醬保留,淋面用。)

Step 12:

用慕斯料填滿慕斯圈,並抹平表面,放入冰箱冷凍2-3小時,至慕斯完全凝固,取出脫模;將剩下的白巧克力醬隔水融化至與手溫相同,淋在慕斯表面,放入冷藏3-4小時,至慕斯解凍,淋面醬完全凝固,裝飾切塊享用