材料 分量
水魷(已浸發) 1隻
炸豬皮(已浸發) 100克
炸魚蛋 100克

Step 1:

豬皮及水魷洗淨,瀝乾後切件;

Step 2:

乾蔥及蒜頭切幼粒;

Step 3:

用中高火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥、乾蔥及蒜頭炒香;

Step 4:

加入咖喱醬、花生醬、XO醬、椰奶、蠔油、砂糖、生抽及水拌勻;

Step 5:

將醬汁煮至微滾,煮15分鐘,熄火;加入炸豬皮、水魷及炸魚蛋醃過夜;

Step 6:

用中高火預熱電烤爐;用竹籤順序串起炸魚蛋、炸豬皮及水魷;

Step 7:

在烤架上放上串燒,不時反轉串燒,燒至金黃色及熟透;

Step 8:

即成。